填空题
用食品与农产品凸起部分的尺寸来表示其大小，所用三维尺寸分别为（）、中径和（）。
大直径；小直径
填空题 决定食品质量的主要因素有：（），化学感应、（）、营养价值。
问答题 阐述腌制保藏的原理
问答题 举例说明罐头食品杀菌达到商业无菌的理论杀菌值F=TRTn=nD的意义
