单项选择题 平刀拉片是将原料放在墩板上，刀膛与墩板平行，刀从（）运动。

单项选择题 平刀是指刀与墩面平行、（）的技法。

单项选择题 平刀直片是将原料放在墩板上，刀身与墩面平行，刀刃（）从原料的右侧入刀。