单项选择题 面烤法中经加工、腌制入味的原料，必须先用（）、荷叶分层包裹起来。

单项选择题 久蒸预熟处理法是指利用蒸汽对原料进行长时间加热，使原料（）的方法。

单项选择题 热空气加热是在辐射热和对流热的条件下，使原料表层（），产生干脆焦香的风味。