问答题
畜禽在屠宰后对肉制品品质的影响因素有哪些？
⑴宰后微生物污染：主要是加工过程可能产生的交叉污染；⑵昆虫污染：生产车间害虫控制不当，致使有些有害昆虫对肉制......
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问答题 畜禽在屠宰前对肉制品的影响因素有哪些？
问答题 带鱼生产中的危害因素及预防措施有哪些？
问答题 在水产品加工中，由于时间和温度不当造成致病菌生长和毒素产生的预防措施有哪些？
