单项选择题
长叶梗的青菜（）上市的青菜质量优，长江以南为其主要产区。
A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季
单项选择题 其它刀法分别为削、（）、刮、（）、剜、塌、等。
单项选择题 适用于鸡、鸭、鹅等原料分档取料的刀具是下列哪一种？（）。
单项选择题 直剁一般适用于那些原料（）。
