判断题
腐乳依据生产工艺分类，可分为腌制型和发霉型。（）
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判断题 酱腐乳在后期发酵过程中，以酱曲为主要辅料酿制而成的腐乳。（）
判断题 目前我国酱油生产上以使用根霉为主。（）
判断题 蒸料时，进入到料中的水分，加压法比常压法大。（）
