单项选择题 粳糯米粒阔扁，呈（），其黏性较大，品质较佳。

单项选择题 煮主要用于（）和米制品两大类。

单项选择题 戗酵面又称戗发面，制法有两种，一种是大酵面兑好碱后戗入（）的干面粉调制而成。