名词解释
amino acid core
蛋白质质量的评价指标,氨基酸分=[1g受试蛋白质中的氨基酸的毫克数/需要量模式中氨基酸的毫克数]×100%
名词解释 蛋白质的功效比值
名词解释 营养
填空题 医院基本膳食管理中,要求半流质饮食全日供热能()Kcal,蛋白质()g