问答题
水果类罐头在加工过程或贮运期间如何防止变色？
（1）选用含花色苷色素及单宁低的原料品种；（2）选用成熟度高的原料加工；（3）加工过程，对梨、桃、苹......
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问答题 水果罐头生产中如何防止罐头的腐蚀？
问答题 罐头制品加工时加罐注液操作有什么作用？
问答题 罐头制品加工时的抽空有什么作用？
