单项选择题
下列腌制方法中，（）的缺点是成品质量步入干腌制品，风味较差，煮熟后肌肉收缩程度较大。
A.干腌法B.湿腌法C.动脉注射腌制法D.混合腌制法E.肌内注射腌制法
单项选择题 下列腌制方法中，（）的优点是时间短，效率高。
单项选择题 下列腌制方法中，（）蛋白质流失多，腌制时间长，风味不及干腌制品。
单项选择题 下列腌制方法中，（）盐分渗透慢，腌制时间长，腌制不均匀。
