单项选择题
()茸胶基本特征是:料形大、掺水少。
A.软质B.水质C.硬质D.肉质
单项选择题 茸胶是指将()经粉碎后加工成茸状。
单项选择题 根据成冻方法,下列哪种成品属于自然凝固法()。
单项选择题 制作透明度高的“水晶肉冻”时,一般肉水比例是()。