单项选择题 制作混酥面坯如果选用的糖晶体太粗，在搅拌中不易溶化，造成面团（）。

单项选择题 制作混酥面坯使用熔点低的油脂，（）的能力强，擀制面团容易发黏。

单项选择题 制作（）面坯的面粉最好用低筋面粉。