判断题
导湿温性能提高食品的干燥速度。
错误
判断题 导湿系数K在干燥过程中是稳定不变的。
判断题 食品干制时,干燥介质的相对湿度越低,给湿过程的速率越大。
判断题 干制食品的水分活度AW小于0.80时能长期保藏而不发生霉变。