多项选择题
蔗糖通常被用来制造焦糖色素和风味物，常见的四种商品化的焦糖色素，主要有（）
A.亚硫酸铵法焦糖色B.氨法焦糖色C.苛性亚硫酸盐焦糖色D.普通法焦糖色
多项选择题 碳水化合物常见的非酶褐变类型包括（）
多项选择题 在冰点以上，水分活度是（）和（）的函数，并且样品组成对于水分活度值有明显的影响。
多项选择题 降低水分含量的方法有（）
