名词解释
磷脂
粮油原料中含有一些物理性质与脂肪相似，而化学性质则与脂肪有别的物质，这些物质都属于磷脂类，它们和脂肪一样都是甘油酯，即甘......
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名词解释 变性淀粉
名词解释 面筋
名词解释 淀粉糖
