单项选择题 （）营养价值高，是有益于人体健康的优良食用油，被誉为“健康油脂”。

单项选择题 （）熔点低，夏季是透明液体，冬季则为黄色半固体状态。

单项选择题 （）是一类特殊烹饪原料，可使烹调工艺顺利进行，形成菜点特有的质地、色泽，在烹饪中具有重要的地位和作用。