单项选择题
在蒸制面点过程中，（）打开蒸箱门或锅盖，以免漏气，影响制品质量。
A.随时 B.严禁 C.可以 D.随意
单项选择题 调制温水面坯要根据季节灵活掌握（）
单项选择题 蒸制面点制品的色泽特点是（）
单项选择题 拧就是使坯条或（）形成绳状的成型手法，多与搓的手法结合使用。
