问答题
冷冻食品常用的解冻方法有哪些？
（1）空气和水以对流换热方式对食品解冻 （2）电解冻 （3）真空或加压解冻 （4）上述几种方式的组合解冻
问答题 使冻结食品干耗加剧的原因有哪些？
问答题 影响食品冻结时间的因素有哪些？
问答题 简述冻结速度与冰晶分布状况的关系？
