单项选择题
腊肠烘晒过程，在晚间可以送入香肠干燥机内烘烤，但是温度要保持在（）
A、40～60℃ B、50～70℃ C、60～80℃ D、无规定
单项选择题 （）在腌制时对肉起呈色和防腐作用。
填空题 人造肠衣主要包括（）四大类。
填空题 腊肠加工的一般工艺流程：原料肉的选择→切块→（）→（）→填充/结扎→（）→干燥。
