单项选择题 配一般（）就是根据菜肴要求，把一种或几种原料进行适当的搭配，使之成为一道菜肴的方法。

单项选择题 只要精确地计算出菜肴的（），就能够根据规定的毛利率核算出相应的菜肴价格。

单项选择题 半成品是经过初步熟处理，但还没有完全加工成制成品的（）。