单项选择题
宴会成本核算是计算方法为:C=M*(1-r),其中C表示()
A.宴会标准收入额B.宴会毛利率C.菜点成本比率D.宴会菜点可容成本
单项选择题 昆虫类食品的()含量很高。
单项选择题 整鸡脱骨时,先抽出桡骨、尺骨,然后再抽()
单项选择题 酱冷菜将烹饪原料烧至()时,撇去卤汁面上的油脂和浮沫再转至中火收稠卤汁,使原料上色和入味。