多项选择题
乳脂肪的理化性质中比较重要的有（）
A.溶解性挥发脂肪酸值B.皂化C.碘值D.非水溶性挥发性脂肪酸值
多项选择题 乳脂肪在乳与乳制品中的作用体现在（）方面。
单项选择题 乳中各种成分的含量在一定范围内有所变动，其中，（）的变动最大。
单项选择题 乳与空气接触后，其中的二氧化碳气体会（）
