判断题
经过一定的时间，热鲜肉会逐渐僵直，随着时间的推移，肉又会由僵硬状态逐渐解僵而进入成熟状态，这个时期的肉最不适宜于加工。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
多项选择题 为了更加精细的分割出更细的部位，通常是将牛半胴体先分割成（）五大部分后再细分。
多项选择题 属于条件可食肉品的处理的是（）
多项选择题 家禽电击昏后10～15秒可采用（）三种方式。
