判断题
红曲色素对热较稳定,在80度以上时色调才会发生变化,对大多数食品都较适用。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 DHA与EPA的食物来源有深海鱼油和藻油。
判断题 红曲色素为红曲霉的初级代谢产物。
判断题 多肽的合成方法有化学合成和生物合成两条途径。