判断题
肉料泡油後要求不起焦边,不超熟,不霉身。
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判断题 在人体内可以合成或可由其他氨基酸转变而成的氨基酸称为“必需氨基酸”。
判断题 烹调技法炒可以简称为炒法。
判断题 从厨房岗位责任来说,水台负责粗料加工,砧板负责精加工。