判断题
走红是用过油的方法将烹调原料炸制上色。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 冰箱的冷藏温度在1~3℃,此温度下微生物被杀灭。
判断题 常用的化学消毒溶剂是漂白粉。
判断题 为了降低净料单位成本,应尽可能地提高原料的净料率。