填空题
采用二氧化碳浸渍酿造技术进行葡萄酒酿造，二氧化碳浸渍过程中苹果酸的分解是酶促反应，主要是由于（）的催化导致。
苹果酸酶
填空题 传统的桃红葡萄酒的酿造工艺主要有三种，分别是（）、（）、（）。
填空题 为了获得优质的干白葡萄酒，利用葡萄汁在较（）的温度下进行酒精发酵。
填空题 意大利的（）起泡葡萄酒是采用缺氮发酵法酿造的。
