多项选择题
下列属于制汤注意事项的是（）。
A.控制料水的比例B.把握火候C.调味品的品牌D.调味品的投放顺序和数量E.容器的搭配
多项选择题 下列不属于制作白汤时，使汤汁乳白黏稠的作用是（）。
多项选择题 下面原料中，适合整料脱骨的是（）。
多项选择题 涨发海参可选用（）等涨发方法。
