多项选择题
下面（）属于推动罐藏食品生产的变革性技术。
A.Shriver发明的高压蒸汽杀菌釜B.PeterDurand发明的焊接马口铁罐C.鲍尔提出预测罐头食品合理杀菌温度和时间的数学计算方法D.MaxAms发明的金属罐二重卷边密封技术
单项选择题 某批对象菌为肉毒杆菌芽孢的低酸性食品，假设其原始菌数为2.8×102个/罐，将其杀菌后芽孢检出概率降到1/109罐，则杀菌过程完成的减菌指数是（）。
单项选择题 从下面微生物的D值判断，下面（）是最耐热的微生物。
单项选择题 罐头食品装罐时既要保证内容物净重要求，同时还要特别预留合适的顶隙。小口瓶一般预留2~5cm，而大口瓶/罐则一般预留（）。
