单项选择题
制作灌肠所需要的原辅料不包括（）。
A.猪瘦肉、肥肉丁B.淀粉、食盐、大蒜末C.亚硝酸盐、味精、胡椒粉D.卡拉胶E.葱
单项选择题 烘烤过程中，肉中的（）与表面的糖发生美拉德反应。
单项选择题 下列是直接烟熏法的是（）。
单项选择题 金华火腿加工时需要上盐（）次。
