判断题 烟叶烘烤是一个系统工程，任何一个环节出了失误，都将会影响整个烘烤结果。

判断题 烟叶烘烤工艺受烤房性能的制约，不同烤房具有不同的特点，只有鲜烟叶素质和烘烤特性结合烤房性能特点进行烘烤操作，才能达到预期的效果。

判断题 在正常烘烤条件下，多酚氧化酶活性的变化规律则是：采收的鲜烟叶酶活性较低，随烘烤时间的推移，酶的活性逐渐上升。