单项选择题
蛋白质溶液的稳定因素是（）
A.蛋白质溶液的黏度大 B.蛋白质不带电荷 C.蛋白质分子表面带有水化膜和电荷层 D.蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥 E.蛋白质分子中的肽键
单项选择题 蛋白质的四级结构（）
单项选择题 维系蛋白质三级结构稳定的最重要的键或作用力是（）
单项选择题 常出现于肽链转角结构中的氨基酸为（）
