单项选择题 食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性（）

单项选择题 按pH值分类的食品中,低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分（）

单项选择题 当食品水分活性下降到哪个数值时，任何致病菌都无法生长及产毒素，食品的腐败变质才得以显著减慢，甚至能在较长的时间内不发生变质（）