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多项选择题
食品中淀粉的测定方法有（）。
A.碱水解法
B.酸水解法
C.酶水解法
D.双缩脲法
E.旋光法 -
多项选择题
影响折射率测定的因素有（）。
A.光波长
B.湿度
C.时间
D.pH值
E.温度 -
多项选择题
食品分析检验的研究内容包括（）。
A.食品营养成分的检验
B.食品添加剂的检验
C.食品微生物检验
D.食品化学反应的动力学
E.掺假食品的检验
