相关考题
-
单项选择题
混酥类制品烘烤时，根据制品大小、厚薄不同，炉温需用（）的中火。
A.170—190℃
B.190—200℃
C.200—220℃
D.210—220℃ -
单项选择题
混酥塔的质量标准为制品表面有光亮，（），口味有香味。
A.口感酥脆
B.口感绵软
C.口感酥软
D.口感坚硬 -
单项选择题
混酥面坯是西点制作中最常见的基础面坯之一，其多见于排类、塔类、（）、甜点装饰。
A.饼干
B.蛋糕
C.泡芙
D.果冻
