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单项选择题
混酥面坯是西点制作中最常见的基础面坯之一，其多见于排类、塔类、（）、甜点装饰。
A.饼干
B.蛋糕
C.泡芙
D.果冻 -
单项选择题
（）制品多采用烘烤成熟的方法。
A.混酥
B.果冻
C.乳冻
D.甜圈 -
单项选择题
一般情况下，烤箱烘烤混酥制品的下火温度要（）上火温度5-10℃.
A.低于
B.等于
C.小于
D.高于
