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单项选择题
优秀的厨师必须是（）本菜系的烹调能手，并且旁通国内各主要菜系的烹调方法和技能。
A.精通
B.了解
C.掌握
D.懂行 -
单项选择题
厨师是（），其中有刀工、配菜、火候、涨发等多项专业基本技能。
A.技术人员
B.制作人员
C.加工人员
D.酒店员工 -
单项选择题
手艺的好坏，是决定一个人是否能成为烹饪名师、大师的（）
A.首要条件
B.成功要素
C.决定因素
D.重要措施
