相关考题
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多项选择题
对葡萄进行分选的目的是（）
A.提高含糖量
B.减轻异味
C.减少杂菌
D.增加酒的香味 -
多项选择题
发酵过程中产生的（）均对花色素苷有促溶作用。
A.酒精
B.CO2
C.酯类
D.甘油 -
多项选择题
葡萄原料理化检查有（）
A.含糖量
B.含酸量
C.丹宁含量
D.VC含量
