单项选择题
下列关于菌藻类食物的说法不正确的是（）
A、菌藻类食物脂肪含量低
B、碳水化合物含量干品与鲜品差别不大
C、发菜、香菇和蘑菇的蛋白质含量最丰富
D、铁、锌和硒的含量丰富
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单项选择题
新鲜水果制成干果后（）的损失量大。
A、胡萝卜素
B、铁
C、硒
D、维生素C -
单项选择题
蔬菜合理的加工方法是（）
A、先洗后切
B、先切后洗
C、洗后浸泡
D、先泡后洗 -
单项选择题
黄曲霉毒素一般在（）℃时发生裂解，毒性被破坏。
A、100
B、150
C、200
D、280
