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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食用菌加工与贮藏

问答题

简答题

空气流动速度对食用菌干制速度有影响吗?

    【参考答案】

    空气流动速度对食用菌干制速度有影响︰
    ①将空气所含的热量传递给菇体,保证菇体水分化所需的热量,使菇体不断脱水;......

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