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问答题

简答题

疏松剂在焙烤食品中有哪些作用?

    【参考答案】

    疏松剂是以小麦粉为主要原料的糕点、饼干等焙烤仪器及膨化食品生产用的添加剂,亦称膨松剂、膨胀剂和面团调节剂。在和面工序中加......

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