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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 油脂化学

名词解释

调温

    【参考答案】

    是一种加工手段,即利用结晶方式改变油脂的性质,使得到理想的同质多晶体和物理状态,从而增加油脂的利用性和应用范围。

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