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单项选择题
大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）
A.视黄醇
B.硫胺素
C.核黄素
D.抗坏血酸
E.烟酸 -
单项选择题
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.矿物质
E.膳食纤维 -
单项选择题
大豆类食品的蛋白质含量范围是（）
A.25%～35%
B.35%～40%
C.40%～45%
D.45%～50%
E.20%～30%
