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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食用菌加工与贮藏

问答题

简答题

食用菌盐渍后如何调酸?

    【参考答案】

    食用菌盐渍后调酸方法是将柠檬酸50%,偏硫酸钠42%,明矾8%混和均匀后,加入饱和盐水中,用柠檬酸调pH值(酸碱度)至3......

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