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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食用菌加工与贮藏

问答题

简答题

食用菌盐渍后如何管理?

    【参考答案】

    先在缸中插入一根橡皮管,每天打气2~3次,使盐水上下循环,10天翻缸1次,20天即可腌好,若缸内不打气,则冬季7天翻缸1......

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