多项选择题
防腐剂乳酸链球菌素的优点是（）。
A.不会出现对抗生素的抗药性
B.不会引起肠道菌群紊乱
C.对热敏感
D.对其它抗生素不会产生交叉抗性
E.能在人的消化道内被蛋白水解酶水解
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多项选择题
酯型防腐剂对（）的作用较弱。
A.乳酸菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.革兰氏阴性杆菌
E.革兰氏阳性杆菌 -
多项选择题
在肉类腌制品中最常用的发色助剂（）。
A.L-抗坏血酸
B.核黄素
C.L-抗坏血酸钠
D.烟酰胺
E.β-胡萝卜素 -
多项选择题
下列能用于食品的天然色素是（）。
A.焦糖
B.虫胶红
C.藤黄
D.甜菜红
E.红曲米
