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单项选择题
油料冷榨的主要目的是（）
A.降低饼残油
B.减少蛋白质变性
C.简化榨油工艺 -
单项选择题
豆坯湿热处理（Alcon工艺）的主要目的是（）
A.减少浸出毛油中磷脂含量
B.减少浸出毛油中非水化磷脂含量
C.降低浸出毛油的酸价 -
单项选择题
大豆脱皮率高低是影响豆粕（）的最主要因素。
A.蛋白质含量
B.纤维素含量
C.油脂残留量
