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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

单项选择题

淀粉的糊化:在加热到()的水中溶胀、分裂,形成均匀糊状溶液。

    A.40℃-50℃
    B.40℃-60℃
    C.60℃-70℃
    D.60℃-80℃

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