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单项选择题
淀粉的糊化：在加热到（）的水中溶胀、分裂，形成均匀糊状溶液。
A.40℃-50℃
B.40℃-60℃
C.60℃-70℃
D.60℃-80℃ -
单项选择题
无论是烹制菜肴，还是制作面点，（）都是较理想的油脂之一。
A.花生油
B.玉米油
C.猪油
D.鸡油 -
单项选择题
在西方（）被誉为“油科作物皇后”。
A.玉米油
B.菜油
C.花生油
D.芝麻油
