问答题
简答题
为啥菇体会变蜡黄色、盐液浑浊、发酸、变味，怎样防治？
【参考答案】
（1）这是由于盐渍时盐液浓度太低，乳酸菌和异型乳酸菌进行发酵活动，降解菇体，产生乳酸；
（2）克服办法︰注意检......
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